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Atelier de Jelly

cuisine

Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre

14 Septembre 2021, 17:31pm

Publié par Jelly

Bientôt les vendanges !
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre
Jean-Luc a tondu la prairie, tout en laissant une petite partie fleurie pour les papillons et autres butineurs encore nombreux dans cette belle arrière-saison !
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre
On a ramassé le foin ....
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre
qui servira de litière dans le poulailler pendant tout l'hiver !
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre
Et toujours des cueillettes dans le potager !
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre
Peperonata !
Bonne recette à base de poivrons grillés et tomates !
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre
Poivrons, tomates, oignons, ail, piments, sel, poivre, fines herbes du jardin !
A frire dans le wok ....
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre
à mijoter une vingtaine de minutes  ....
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre
Mise en pots, 20 minutes dans le stérilisateur !
à manger froid en salade, chaud avec de pâtes , avec du poulet, du poisson ou sur une pizza !
Domaine Les Cyprès - Potager - Vignes - septembre

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Domaine Les Cyprès - Vin - Fruits & Légumes - provisions !

30 Août 2021, 20:03pm

Publié par Jelly

Mise en bouteilles de la cuvée 2020 !
On vide la cuve, le temps  des vendanges approche !

 

Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
Et on range la cave !
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
Les olives ont passé 6 mois en saumure .....
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
on les a mises en pots dans de l'huile d'olives !
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
Tomates, courgettes, aubergines en abondance .....
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
alors ratatouille !
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
Dernières tontes dans la vigne ....
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !
et on a posé les filets de protection pour éviter les blaireaux de grignoter les raisins en maturation !
Domaine Les Cyprès - Vin  - Fruits & Légumes - provisions !

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Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !

13 Août 2021, 17:38pm

Publié par Jelly

Voilà le tableau fini !
" Le poulailler "   , peinture & collage sur papier 50 x 70 cm
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Et voilà les modèles !
Maître coq et Blanchette, coq et poule Sussex
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Beaucoup de prunes ...
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
pour de bonnes confitures !
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Et de la liqueur de prunes !
Prunes, eau de vie et sucre,  à laisser macérer quelques mois
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
C'est l'été, alors barbecue et salades !
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Deux beaux morceaux de turbot  ....
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
et les premiers maïs à griller !
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Dans le potager sur le coteau les plantes croulent sous le poids des tomates !
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Travail dans la vigne !
Effeuillage coté soleil levant pour aérer les grappes dans le but d'éviter les maladies et de favoriser la maturation !
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Dernier traitement avant la véraison , à la bouillie bordelaise et au purin d'orties
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !
Il y en a qui se la coule douce sur un transat !
Domaine Les Cyprès - Atelier - jardin - vignes - l'été !

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Atelier - " Tajine "

18 Mars 2021, 15:19pm

Publié par Jelly

Voilà le tableau fini !
Dans ma série  "Posters de cuisine" ,  " Tajine "
Peinture & collage sur papier 50 x 70 cm 
Atelier - " Tajine "

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Atelier & jardin - travaux de printemps !

21 Février 2021, 14:39pm

Publié par Jelly

Tableau en cours, ça prend forme !
Reste le plat de tajine à garnir et le thé à servir !
à suivre ....
Peu de temps pour la peinture, le jardin appelle !

 

Atelier & jardin - travaux de printemps !
Dans la serre tunnel salades et mâche poussent bien !
On vient d'y semer du mesclun , des radis et des navets.
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Travaux de printemps dans le potager !
Apport de tontes de gazon compostées et de feuilles pour faire un paillis.
Atelier & jardin - travaux de printemps !
On rehausse les buttes dans la serre tunnel qui accueillera les plantes de tomates au mois d'avril.
Encore des poireaux et des carottes d'hiver à récolter 
Atelier & jardin - travaux de printemps !
On ajoute une couche de compost de la déchetterie
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Epandage du compost
Artichauts au premier plan
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Le potager vu du toit !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Pause midi avec une choucroute maison au soleil !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Choucroute en bocaux préparée l'été dernier !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Semis dans la serre !
Pois mangetout, tomates, aubergines, poivrons, piments, brocolis, blettes, laitues, oignons, basilic, persil, ciboulette ....
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Les jeunes plantes profitent du soleil en journée ....
Atelier & jardin - travaux de printemps !
tous les les soirs on rentre les plus frileuses dans la maison bien au
chaud !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Et c'est parti pour le potager sur le coteau !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Construction de buttes : du bois, des feuilles, du compost, du fumier ....
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Le potager étant ouvert sur la nature nous avons entouré les jeunes plantes de fèves pour empêcher les chevreuils de les grignoter !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Jean-Luc a préparé des boulettes de poulpe !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Atelier & jardin - travaux de printemps !
Délicieux ! 
Atelier & jardin - travaux de printemps !

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Domaine Les Cyprès - - Fruits & Légumes - provisions !

11 Août 2020, 19:14pm

Publié par Jelly

Détail de la toile en cours inspirée de fruits de l'été !
à suivre ....
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
Une partie du "modèle" est partie dans une confiture ! 
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
Pastèque, prunes bleues, citron vert et sucre !
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
Belle texture et délicieuse !
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
Cueillette de tomates dans la serre ...... 
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
pour faire des sauces tomates aux herbes du jardin .....
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
Des aubergines, des courgettes en profusion , les premiers poivrons, des oignons fraîchement récoltés, .... alors on fait des ratatouilles !
On cuisine dans la cuisine d'été  
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
"Ratatouille aux 7 piments "
Tomates, aubergines, courgettes, poivrons grillés, ail, oignons, herbes et 7 différents piments !
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
Ça mijote !
Reste à remplir les bocaux et à stérilisér 40 minutes
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
La cave commence à se remplir !
Beaucoup de concombres !
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
La canicule, la sécheresse, 6 semaines sans une goutte de pluie !
La prairie a grillé, à tondre bientôt !
La vigne souffre mais on l'irrigue avec le goutte-à-goutte régulièrement
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
La véraison est bien avancée, les grappes gorgées de soleil se chargent en sucre !
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !
On attend un bon orage pour que les baies gonflent !
Vendanges prévues autour du 15 septembre !
Domaine Les Cyprès -  - Fruits & Légumes - provisions !

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Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver

31 Août 2019, 15:52pm

Publié par Jelly

Juillet et août, des mois pleins d'effervescence !
Les fêtes : le Blues festival à Cahors la mi-juillet, puis le festival Africajarc à Cajarc, les concerts et les fêtes votives dans tous les villages aux alentours, les Marchés des producteurs en musique à Castelnau-Montratier tous les mercredi soirs avec des amis, les "Petits bals perdus" dans un cadre champêtre dans le Tarn et Garonne les jeudi soirs ....alors on a dansé !
Entre temps j'ai fini ma toile, j'ai mis tout l'été !
" Le déjeuner sur l'herbe " , acrylique sur une toile de 100 x 80 cm
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Bien sûr il y a toujours à faire dans le jardin !
Nous avons récolté les pommes de terre .....
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
et les oignons ....
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
J'ai repiqué des brocolis sur la parcelle libérée des pommes de terre ainsi que des jeunes blettes et des courgettes de Nice; des légumes pour l'automne !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Toujours des tomates !
dans la serre ....
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
et en plein champs ....
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
pour faire des ratatouilles avec courgettes, poivrons, piments, ail, oignons et herbes du jardin !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
La cave commence à se remplir !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
des provisions pour l'hiver .....
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
confitures, olives et vins !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Des haricots à congeler !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
J'ai semé 7 variétés de piments cette année !
Piments basques dans le potager .....
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Piments Habanero dans la serre
Piment mexicain très fort ,  une fois bien rouge 500000 sur l'échelle de scoville !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Malgré la canicule et l'extrême sécheresse cet été les vignes se portent bien !
Nous avons régulièrement mis le goutte-à-goutte
Nous avons entouré le 2 parcelles d'un filet orange pour empêcher les blaireaux de manger les grappes mûres !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Taille d'été, un rognage manuel !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
La véraison est presque complète, les grappes sont belles !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
La chasse aux sangliers ouverte dimanche dernier, un voisin nous a donné une belle cuise !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Jean-Luc en a fait du pâté !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Devant la cuisine d'été
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Marinade 24 heures au vin blanc, armagnac, herbes du jardin, épices ...
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Il a ajouté de la poitrine de porc, beaucoup d'ail et des échalotes  ....
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Un bon morceau de foie de porc, Jimmy aime ça aussi !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Une fois haché, remplissage des pots .......
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Un peu plus de 2 heures dans le stérilisateur ....
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver
Prêts à déguster et à conserver dans la cave !
Domaine Les Cyprès - L'été ! - Provisions pour l'hiver

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Atelier & jardin - Le temps des cerises !

28 Juin 2019, 16:50pm

Publié par Jelly

La toile en cours
J'ai commencé à mettre la table !
à suivre ....
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
détail....
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
J'ai fait des confitures d'abricots et de cerises
C'est la canicule, il fait très chaud au fourneau dans la cuisine d'été !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Et aussi des liqueurs de cerises !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Dans un pot en grès une " liqueur de vieux garçons " !
Remplie d'eau de vie on ajoute le long de l'été des fruits du jardin comme des cerises, des abricots, des groseilles, des fraises, des prunes..... et du sucre !
à déguster à noël !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Les abeilles travaillent !
Elles remplissent les gâteaux de cire avec le miel
Nous avons ajouté des hausses sur les ruches !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Après les fleurs des tilleuls et des oliviers elles sont surtout sur les lavandes !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Beaucoup à manger du potager !
Les derniers artichauts et brocolis, beaucoup de courgettes et concombres, encore des laitues et des blettes ....
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Nous avons récolte l'ail violet 
à nettoyer et à tresser !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Les dernières fèves récoltées, décortiquées et mis en paquets au congé !
Pour les soupes en hiver !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Bientôt les premières tomates ....
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
poivrons et autres légumes d'été !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Dans la vigne la floraison s'est bien déroulée 
Nouaison, belles grappes, stade "graines de plomb " !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Tontes régulières autour du vignoble et entre les rangs et irrigation par goutte à goutte par ce temps de canicule 40° à l'ombre !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
et encore de l épamprage !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !

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Atelier - nouvelle ébauche

8 Janvier 2019, 16:43pm

Publié par Jelly

Nouvelle année, nouvelle ébauche !
Tableau sur le thème "recette de ratatouille"
Peinture/collage sur papier
à suivre ....
Atelier - nouvelle ébauche
Préparation d'une ratatouille au mois d'août !
Atelier - nouvelle ébauche
Les volets de la cuisine ont besoin d'être remplacés aussi !
Atelier - nouvelle ébauche
Jean-Luc avance bien avec les volets !
Atelier - nouvelle ébauche

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Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !

16 Décembre 2018, 16:02pm

Publié par Jelly

Voilà le tableau fini !
"Le pot au feu "  , peinture/collage sur papier 50 x 70 cm
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Et un pot au feu à midi !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Les vieux volets des trois fenêtres coté ouest de la ferme ont besoin d'être remplacé !
Dans mon atelier Jean-Luc fait des nouveaux volets !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
On récupère la quincaillerie sur les anciens volets !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Voilà la façade !
On prend les mesures pour l'emplacement des pentures
à suivre ...
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
J'ai aménagé dans l'atelier d'hiver en haut !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Dans le potager sous un tunnel en plastique toujours de beaux légumes !
Blettes, piments, céleris et surtout des brocolis !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Débroussaillage entre les ceps des vignes en dormance et tonte dans les rangs !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Couleurs de décembre !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Le portail est prêt !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Bientôt Noël l
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !

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Domaine Les cyprès - Vin nouveau !

14 Octobre 2018, 18:05pm

Publié par Jelly

Voila le tableau fini !
" La vigne au fil des saisons "  , collage/peinture  70 x 50 cm
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Pendant quelques semaines nous avons fait un suivi de la fermentation alcoolique des 2 cuves à l'aide du mustimêtre.
La densité descendu à 990 les sucres sont terminés, le moût est transformé en vin !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Alors il est temps de soutirer le vin !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Vin de goutte (vin soutiré)
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Puis on entre dans la cuve pour sortir le marc !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Le marc est pressé puis le vin de presse est ajouté au "vin de goutte" dans la cuve
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Il faut trouver le bon assemblage entre vin de goutte, plus souple et vin de presse, plus tannique !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Le marc pressé est conservé pour être distillé ou retourne dans la vigne comme engrais organique
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Vin nouveau ! 
Dans la cave nous avons ensemencé les 2 cuves avec des bactéries lactiques pour entamer la deuxième fermentation, la fermentation malolactique,  qui transforme les acides maliques en acides lactiques ce qui donnera plus de souplesse et de stabilité au vin !
La fermentation malolactique prendra environ 10 à 15 jours et se fait en cuve fermée à l'abri d'oxygène.
Le millesime 2018 est très prometteur !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Dans le potager on cueille les dernières tomates, poivrons, piments ! 
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Alors au travail dans la cuisine d'été !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Ingrédients pour un bon "Peperonata " !
Poivrons, piments, oignons, ail, tomates, fines herbes de jardin !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
frits puis mijotés pendant 40 minutes pour faire une sauce onctueuse !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Mis en bocaux et 30 minutes dans le stérilisateur !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Harissa avec différents piments du jardin !
Piments hachés, ail, cumin, carvi et coriandre pilés,origan et une pincée de sel !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Repas de midi: canard aux olives !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !

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Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !

15 Septembre 2018, 19:43pm

Publié par Jelly

Il faut vider la cuve pour la vinification 2018 alors mise en bouteilles de la cuvée 2017 !
D'abord nettoyage des bouteilles recyclées ....
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
brossage ...
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
puis mise en bouteilles ...
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
bien rangées dans la cave !
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
Bientôt les vendanges !
On mesure les sucres/le potentiel d'alcool à l'aide d'un refractomètre et on observe d'autres paramètres qui indiquent la maturité des raisins !

 

Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
12 stères de bois pour l'hiver à ranger !
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
dans le four à pain ...
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
et sous la grange !
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
Du fumier de brebis à épandre dans la vigne après les vendanges !
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
Encore beaucoup de poivrons, piments, aubergines, oignons et tomates dans le potager alors ratatouille a mettre en bocaux !
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !
Avec tout ça mon collage avance petit à petit !
à suivre ....
Domaine Les Cyprès - Bientôt les vendanges !

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