Domaine Les Cyprès - atelier - cave à vin

Détail de la toile en cours sur le thème "Vendanges" !

à suivre ....

Une semaine après les vendanges la fermentation se déroule bien !

Deux fois par jours des pigeages pour enfoncer le chapeau de marc dans la partie liquide du moût ce qui favorise la macération ...

puis tous les matins on mesure la densité du moût à l'aide d'un mustimètre pour suivre le processus de la fermentation qui transforme les sucres en alcool.

Après les vendanges la parcelle "Jardin de l'ivresse" se pare de belles couleurs d'automne !

Jean-Luc travaille à son four et à son film; voir son blog !