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Atelier de Jelly

Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !

20 Octobre 2016, 17:21pm

Publié par Jelly

Voilà la toile finie !

"Vendanges" , acrylique sur toile 100 cm x 100 cm

Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !

La fermentation alcoolique terminée, nous avons soutiré le vin hier !

Après soutirage le marc est pressé et le vin de presse est ajouté au vin de goutte dans la cuve.

Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !

Pressage du marc de raisin

Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !

Ajouté avec parcimonie le vin de presse, riche en polyphénols, apportera structure et couleur au vin !

Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !

Vin de presse !

Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !

Vin nouveau !

Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !

Après dégustation le vin sera ensemencé pour une deuxième fermentation, la fermentation malolactique, qui apportera stabilité, rondeur et souplesse au vin !

Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !

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