Atelier de Jelly

Domaine Les Cyprès - Septembre- Vendanges !

22 Septembre 2026, 18:13pm

Publié par Jelly

VENDANGES ! 🍇🍇

Tôt cette année après un été de canicules successives, des raisins gorgés de soleil et de sucre, un potentiel d'alcool de 16° !

Le 10 septembre il est temps de rentrer la vendange !

Mais d'abord il faut vider la cuve alors mis en bouteilles de la cuvée 2025

Domaine Les Cyprès - Septembre- Vendanges !

Lavage des bouteilles recyclées et collectionnées sur le if à bouteilles

Puis mis en bouteilles du 2025, une bonne année, un bon vin équilibré de garde !

bouchonnage

200 bouteilles, 150 litres dans un garde vin et 30 litres dans une barrique en fut de chêne !

On sort la cuve de la cave pour un grand nettoyage !

On mesure les sucres à l'aide d'un réfractomètre, une indication du potentiel d'alcool, 16° en moyen !

Tous les paramètres réunis il est temps de vendanger !

Le 10 septembre c'est parti pour la cueillette !

Petits raisins , belles grappes sucrées !

On remplit les seaux puis les comportes sur la benne

De la benne à la remorque pour transporter les comportes à la cave

Egrenage et foulage à l'aide de la nouvelle machine qui nous fait gagner beaucoup de temps par rapport à l'égrenage "à l'ancienne" de ces dernières années !

Une fois les grappes séparées des rafles, mis en cuve puis enlevurage !

La fermentation alcoolique démarré le lendemain matin, des pigeages tous les jours pour enfoncer le chapeau de marc

Et un suivi de la vinification pour surveiller la fermentation .

Un potentiel d'alcool de 16°, une densité de 1110, une belle courbe qui descend graduellement vers une densité de 990 en environ 15 jours,

Les sucres transformés en alcool, le jus de raisin en vin !

Bientôt le pressurage et la deuxième fermentation , la fermentation malolactique !

à suivre !

Septembre c'est aussi un grand nettoyage/débroussaillage dans le potager

Paillage avec des feuilles

On prépare pour les plantations d'automne !

50 poireaux dans 2 carrés potager

Dans la serre plantation de diverses laitues et chicorées et des brocolis

Toujours beaucoup de légumes d'été à cueillir !

Ratatouille aux piments

Conserves dans la cave

Septembre, on récolte les courges !

Même si c'est encore l'été indien ça annonce déjà un peu l'automne !

Dans l'atelier toujours un tableau en cours sur le chevalier !

à suivre .....

Jean-Luc aussi a un tableau en cours !

27 septembre

La fermentation alcoolique (FA) s'est bien déroulée, densité 992, le jus de raisin transformé en vin !

Alors pressurage !

On soutire le moût pour le transvaser dans une autre cuve

Puis Jean-Luc a grimpé dans la cuve pour sortir le marc

Pressurage !

Un pressurage léger pour obtenir un vin fruité

De temps en temps on goute , les derniers vins de presse peuvent amener de l'amertume, on s'arrête avant !

Une fois le vin de presse assemblé au vin de goutte et après un temps de repos de 2 jours on ensémence le vin avec des bactéries lactiques pour démarrer la 2ième fermentation ; la fermentation malolactique (FML)

La FML a pour but d'assouplir le vin et contribue à une meilleure conservation

Merci les vignes !

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Domaine Les Cyprès - Chaleur du mois d'août !

12 Août 2026, 13:40pm

Publié par Jelly

Les vignes se portent bien !

Soleil et chaleur, irrigation régulière pendant ces deux derniers mois de canicule alors belles grappes !

Domaine Les Cyprès - Chaleur du mois d'août !

Véraison bien avancée alors il faut protéger les grappes contre les prédateurs ( oiseaux, chevreuils, guepes, blaireaux ..) qui se délectent de raisins (presque) murs !

C'est le moment de poser les filets de protection !

On les fixe sur le palissage avec des pinces à linge !

Pas mal de travail !

Filets fermés en haut et en bas !

Vendanges prévues vers le 15 septembre !

Tonte du coteau !

Fleurs et insectes ont eu le temps de se reproduire dans la prairie ....

On coupe et on récolte le foin qui servira de litière dans le poulailler cet hiver !

Après plus de 2 mois sans pluie et des températures autour de 40° le jardin est grillé partout !

Dans la cuisine d'été on fait nos conserves ....

Les bouteilles sur le if attendent la mis en bouteilles de la cuvée 2025 bientôt !

Préparations sur la terrasse ....

sous la surveillance de Fripouille, chatte sauvage installée chez nous il y a quelques années, plus du tout sauvage !

Et on cuisine !

Sauce chili à base de tomates et différentes variétés de piments

Mis en pots d'olives récoltées en 2025 et préparées à la grecque !

Olives noires bien mures , macération de 7 mois en gros sel

Toujours beaucoup de légumes de soleil à cueillir !

Aubergines confites au four

Aubergines coupées en huit, salées, poivrées, arrosées d'huile d'olive, assaisonnées d'ail, herbes de Provence et dés de tomates

Couvertes de papier alu, 40 minutes au four à 200°

Beaucoup de concombres, à manger en salades !

On en fait un tzatzíki !

Concombre râpé, ail, basilic, menthe, huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique, sel & poivre et yaourt à la grecque

Bonne sauce pour accompagner salades, poissons, côtelettes d'agneau .....

Avec tout ça Jean-Luc a trouvé le temps de commencer un nouveau tableau !

Il fait chaud, on se repose à l'ombre, tranquille !

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Domaine Les Cyprès - Potager & vignes

26 Juillet 2026, 18:17pm

Publié par Jelly

Des tomates à cueillir dans la serre .....

et autres légumes du soleil !

à transformer en ratatouille !

Tomates, courgettes, aubergines, piments, poivrons, oignons, ail, fines herbes du jardin .....

En pots ....

20 minutes dans le stérilisateur ....

provisions pour l'hiver !

Et aussi un bon plat de légumes farcies au four !

Les vignes se portent bien malgré la sécheresse, grâce à une irrigation régulière

Belle grappes, on espère de la pluie bientôt pour faire gonfler les baies !

Début de la véraison !

Effeuillage coté soleil levant pour aérer les grappes

Traitement vignes en bio

On récolte les premières pommes de terre Charlotte

Peperonata !

Poivrons, poivrons grillés, piments, oignons, ail, tomates, basilic, origan, sauge, thym, romarin, sel & poivre

20 minutes dans le stérilisateur

Il fait bon sur la terrasse à l'ombre des oliviers !

Les mêmes oliviers en 2004, on venait de les planter !

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Domaine Les cyprès - Mai/Juin

21 Juin 2026, 16:42pm

Publié par Jelly

Par manque de temps pas d'article depuis mars !

Depuis le jardin a changé et tout a poussé à vue d'œil malgré les périodes caniculaires !

On arrose !

Le potager en mai, aromatiques, choux, betteraves ....

Autour du puits le jardin aromatique !

Sauges, origan, thym, menthe, estragon, persil, basilic, mélisse, coriandre ....

Fraisiers plantés dans des bacs début mai protégés par des filets (oiseaux!) .....

fraises récoltées début juin

Mai/juin on se régale des artichauts !

Et des fèves "croque au sel" !

Les vignes début mai, bien débourrées , premier traitement

Fleurs dans la prairie autour !

3 mai, épamprage !

Une parcelle de pommes de terre sur le coteau

Petite tonnelle vue sur les vignes !

Les vignes en juin

La floraison s'est bien déroulée, il y a pas mal de raisins, stade "petit pois" !

Canicule et sécheresse ! On irrigue la vigne !

La prairie autour grille, les fleurs ont eu le temps de se ressemer, bientôt on fait le foin !

Mai, le temps des roses .....

Juin, le temps des lavandes et des papillons !

Dans la serre plantes de tomates, de concombres, piments, poivrons, aubergines ...

Premières tomates à déguster !

Premières aubergines, piments et courgettes à cueillir

Préparations de liqueurs dans la cave : prune, limoncello, cérise ....

Un tableau commencé en mai est aussi resté en plan par manque de temps ....

mais avec Jean-Luc on a fait un triptyque " 4 mains" qui a servi comme décor pour les musiciens pendant la fête des 80 ans de 2 amis !

Toujours à faire dans le jardin !

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Domaine Les Cyprès - Mars - Travaux de printemps !

14 Mars 2026, 11:18am

Publié par Jelly

Taille de la vigne !

Domaine Les Cyprès - Mars - Travaux de printemps !

On enlève le vieux bois qui a porté fruits l'année dernière et on taille une flèche et un courson sur le bois de remplacement de l'année, flèche qui portera les futures grappes !

On ramasse les vieux sarments enlevés du palissage ....

Les sarments coupés en fagots servent à allumer le feu dans le poêle !

Reste les fils à tendre et à attacher les flèches sur le palissage !

Labour dans l'enclos des poules

Le fumier récupéré à épandre dans la vigne !

Semis dans la serre pépinière

Et repiquage !

9 variétés de tomates, piments, brocolis, blettes ....

Dans le potager !

Tout pousse !

Ail et oignons plantés avant l'hiver, épinards et laitues, pois mangetout ...

On prépare la parcelle sur le coteau

Apports de feuilles et de fumier, on y plantera les pommes de terre et les patates douces en avril

Du grillage autour de la parcelle des fèves pour les protéger des chevreuils !

Fleurs de printemps !

prunus pissardi en fleurs ....

Prunier à coté du four à pain

Fleurs dans le gazon !

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Domaine Les Cyprès - Atelier & Jardin - Janvier

24 Janvier 2026, 12:17pm

Publié par Jelly

Commencé en novembre, voilà la toile finie !

Couleurs d'automne dans la vigne !

"Je fais mon vin" , acrylique sur toile 100 x 80 cm

Domaine Les Cyprès - Atelier & Jardin - Janvier

Janvier, les vignes en dormance !

Le travail dans le potager consiste à augmenter les buttes

Apports de feuilles et de fumier, on les prépare pour le printemps !

Apports dans la serre aussi !

Un nouveau coq dans le poulailler !

Il chante bien, il s'appelle Soprano !

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Domaine Les Cyprès - décembre

24 Décembre 2025, 12:47pm

Publié par Jelly

Joyeux Noël !

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Domaine Les Cyprès - Atelier & Jardin - Décembre

12 Décembre 2025, 17:33pm

Publié par Jelly

Suite tableau en cours, ça avance bien mais encore beaucoup de travail !

à suivre .....

Domaine Les Cyprès - Atelier & Jardin - Décembre

Décembre, décorations de Noël !

Toujours à faire dans le jardin !

Les feuilles d'automne ramassées servent à couvrir le potager après la récolte des patates douces et pommes de terre ; un bon humus pour le printemps !

Fin novembre j'ai semé des fèves sur une partie de la parcelle, à récolter fin avril 2026 !

La serre abrite encore quelques légumes d'hiver : des laitues, des brocolis, mesclun et mache ....

J'ai récolté les derniers poivrons, piments et aubergines ....

Apport de feuilles sur la parcelle libérée

Dans la cave on élève le vin en cuve et on a mis 30 litres en fut de chêne

La récolte des olives continue !

Désamérisation puis mis en saumur, déjà 55 kilos !

Ingrédients pour la saumur : 100 g de sel par litre d'eau et herbes, épices, piments.... pour différents préparations !

Les vignes en dormance !

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Atelier - Nouvelle toile - Couleurs d'automne

10 Novembre 2025, 17:35pm

Publié par Jelly

Nouvelle ébauche sur une toile de 100 x 80 cm

Thème : Vin nouveau & couleurs d'automne !

à suivre .....

Couleurs d'automne !

Labour après la récolte des patates douces

Les kakis murissent et sont délicieux !

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Atelier & jardin - "La belle saison" - Couleurs d'automne

29 Octobre 2025, 14:25pm

Publié par Jelly

Voilà la toile finie !

J'y ai travaillé tout l'été, avec intervalles et beaucoup de changements !

" La belle saison " , acrylique sur toile 100 x 80 cm

Couleurs d'automne !

Le vin finit sa fermentation dans la cave, les vignes prennent de belles couleurs d'automne !

Fruits d'automne !

On cueille les premières olives !

Et des figues !

Les courges se conservent tout l'hiver !

Décoratives devant la cave avant de les rentrer quand le froid arrive !

Le kaki (plaqueminier) toujours flamboyant en automne !

Yuccas en fleurs

Les tomates touchent à leurs fins, encore beaucoup de poivrons et aubergines dans la serre !

Salades et brocolis pour l'hiver

Derrière le puits le potager d'automne !

En octobre/novembre on y sème : épinards d'hiver, mache, oignons blancs, fèves, ail violet, pois mangetout ...

Le paulownia devant la maison perd ses feuilles

Couleurs d'automne, inspiration pour une nouvelle toile !

Les chênes sur la colline sèment leurs glands !

Encore quelques roses ...

Nous avons rentré 10 stères de bois sous la grange

Un bon feu dans le poêle !

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Domaine Les Cyprès - Vendanges !

4 Octobre 2025, 16:15pm

Publié par Jelly

Septembre

On mesure les sucres, la maturation des grappes, le potentiel d'alcool à l'aide d'un réfractomètre

On prépare les cuves, les seaux, les comportes ...

C'est parti !

Le 19 septembre on enlève les filets de protection et on récolte les merlots, la moitié des syrahs, la moitié des malbecs ....

Belles grappes, bon état sanitaire, maturation optimale !

Belle journée, lune descendante en journée fruit !

On amène la vendange à la cave ....

On passe les raisins dans le fouloir-égrappoir qui sépare les baies de rafles

On porte le moût dans la cuve de 5hl

Le lendemain, 20 septembre, c'est reparti pour récolter les syrahs et les malbecs restants

On foule, on égrappe, on mesure les sucres ....

On remplit la cuve de 3HL

Et on fait 10 litres de Ratafia !

recette : 1/3 de gnole et 2/3 de moût

A laisser reposer quelques mois puis décanter, un bon apéro !

On prépare les levures ....

Le lendemain la fermentation alcoolique a démarrée !

On suit l'évolution tous les jours à l'aide d'un mustimètre qui indique la densité du moût

Une fois la densité à 990 les sucres sont transformés en alcool, le moût en vin !

Pendant la fermentation alcoolique tous les matins des pigeages !

On enfonce le chapeau de marc dans le moût liquide ce qui favorise la macération

Une fois la fermentation terminée ( le 5 octobre) on soutire le vin .....

et on presse le marc !

On assemble le vin de goute et le vin de presse

On vide les cuves ....

on nettoie !

450 litres de vin dans la cuve de 5hl !

Assemblage : 55 % Syrah 30 % Merlot 15 % Malbec

Vin nouveau d'un bon fruité, de bon potentiel mais encore un peu "vert"

Alors c'est parti pour la fermentation malolactique qui transformera l'acide malique (pomme verte) en acide lactique (lait) ce qui apportera plus de rondeur et assurera une meilleure conservation !

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Domaine Les Cyprès - C'est l'été ! - Légumes du soleil -Belles grappes de raisin !

14 Août 2025, 17:35pm

Publié par Jelly

Juillet - août, c'est l'été, on vit dehors, on profite du jardin, on récolte les fruits de notre travail depuis ce printemps !

Pas beaucoup de temps à passer dans mon atelier mais la toile avance, se transforme, change de lignes, change de couleurs .....

Fini le chamboulement, tout est plus au moins en place, reste pas mal de détails à faire !

à suivre ....

Domaine Les Cyprès - C'est l'été ! - Légumes du soleil -Belles grappes de raisin !

Il fait très chaud, le jardin grille, on arrose, goutte-à-goutte dans le potager où légumes du soleil poussent en abondance !

On fait de conserves pour encore se régaler l'hiver !

On épluche les tomates .....

On fait différentes sauces ....

"Peperonata", à base de poivrons grillés, fines herbes et piment, oignons, ail et tomates !

Sauces Moussaka avec les aubergines grillées et sauce Colombo avec curry, gingembre, courgette, citron beldi ....et toujours des tomates !

Pots à mettre dans le stérilisateur

Ratatouille !

" Ratatouille" , peinture/collage sur papier

Et aussi des bons petits plats comme des légumes farcis !

Conserves dans la cave

La véraison !

Les vignes se portent bien , c'est une belle année avec la promesse d'une bonne récolte !

Belles grappes, alors on les protège avec des filets anti grêle et surtout anti grignotage par les oiseaux, les chevreuils, les blaireaux .... !

Maya et Jimmy nous attendent à l'ombre d'un pied de vigne bien protégé par un filet !

Pause midi avec un colombo de poissons et une salade de concombre

Au fur et à mesure des besoins on récolte pommes de terre, betteraves et oignons

Et haricots !

Salade niçoise

Pommes de terre, haricots, tomates, oignons, olives .... et oeufs frais de nos poules !

La prairie grille, les fleurs ont eu le temps de se ressemer alors on tond !

Le foin sert de litière dans la cabane des poules !

Bientôt les courges à récolter !

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En France depuis 2003, avec mon mari sculpteur (Jean-Luc Cloux). Nous avons quittés les ateliers du nord des Pays-Bas pour des ateliers dans une ancienne ferme de la belle campagne du Quercy Blanc, pays de lumière et de grands espaces, inspirant pour artistes. Souvent je pose mon chevalet dehors pour peindre le ressenti des paysages qui m'entourent. Je peins les couleurs changeantes selon les saisons et selon la lumière, les formes et les lignes de ces collines douces. Je peins aussi des thèmes imaginaires, thèmes comme "Les arbres de vie", "les chamanes". Mes peintures / collages / techniques mixtes sont crées de façon intuitive, instinctive et spontanée. Par ce blog j' aime faire découvrir et partager mon travail et ma passion pour mon jardin: avec son potager où légumes, aromatiques et fleurs se mélangent, notre petit vignoble bio, 800 pieds de vignes de cépages Syrah, Merlot et Malbec sur un terroir calcaire qui fait un bon vin ! Et aussi ma passion pour la photographie !

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