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Domaine Les Cyprès - "Vendanges" - Vin nouveau !
Voilà la toile finie !
"Vendanges" , acrylique sur toile 100 cm x 100 cm
La fermentation alcoolique terminée, nous avons soutiré le vin hier !
Après soutirage le marc est pressé et le vin de presse est ajouté au vin de goutte dans la cuve.
Pressage du marc de raisin
Ajouté avec parcimonie le vin de presse, riche en polyphénols, apportera structure et couleur au vin !
Vin de presse !
Vin nouveau !
Après dégustation le vin sera ensemencé pour une deuxième fermentation, la fermentation malolactique, qui apportera stabilité, rondeur et souplesse au vin !
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