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Atelier de Jelly

vignes

Atelier & jardin - Le temps des cerises !

28 Juin 2019, 16:50pm

Publié par Jelly

La toile en cours
J'ai commencé à mettre la table !
à suivre ....
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
détail....
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
J'ai fait des confitures d'abricots et de cerises
C'est la canicule, il fait très chaud au fourneau dans la cuisine d'été !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Et aussi des liqueurs de cerises !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Dans un pot en grès une " liqueur de vieux garçons " !
Remplie d'eau de vie on ajoute le long de l'été des fruits du jardin comme des cerises, des abricots, des groseilles, des fraises, des prunes..... et du sucre !
à déguster à noël !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Les abeilles travaillent !
Elles remplissent les gâteaux de cire avec le miel
Nous avons ajouté des hausses sur les ruches !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Après les fleurs des tilleuls et des oliviers elles sont surtout sur les lavandes !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Beaucoup à manger du potager !
Les derniers artichauts et brocolis, beaucoup de courgettes et concombres, encore des laitues et des blettes ....
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Nous avons récolte l'ail violet 
à nettoyer et à tresser !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Les dernières fèves récoltées, décortiquées et mis en paquets au congé !
Pour les soupes en hiver !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Bientôt les premières tomates ....
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
poivrons et autres légumes d'été !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Dans la vigne la floraison s'est bien déroulée 
Nouaison, belles grappes, stade "graines de plomb " !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
Tontes régulières autour du vignoble et entre les rangs et irrigation par goutte à goutte par ce temps de canicule 40° à l'ombre !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !
et encore de l épamprage !
Atelier & jardin - Le temps des cerises !

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Atelier - nouvelle toile - potager

15 Juin 2019, 15:32pm

Publié par Jelly

Nouvelle ébauche sur une toile de 100 x 80 cm
Reste à finir de dresser la table et de créer un jardin autour !
à suivre....
Atelier - nouvelle toile - potager
Toujours beaucoup d'artichauts .....
Atelier - nouvelle toile - potager
à manger crus ou à préparer dans des bonnes recettes ....
Atelier - nouvelle toile - potager
comme des cœurs d'artichauts farcis aux lardons dans une sauce crème/vin blanc accompagnés de tagliatelle !
Recette de Jean-Luc, un régal !
Atelier - nouvelle toile - potager
Nous avons mis un filet autour du potager sur le coteau pour dissuader les chevreuils de grignoter nos légumes !
Atelier - nouvelle toile - potager
Atelier - nouvelle toile - potager
Fleur de pomme de terre
Atelier - nouvelle toile - potager
Début de la floraison dans la vigne, une période cruciale !
Atelier - nouvelle toile - potager
Les abricots sont bientôt mûrs !
Atelier - nouvelle toile - potager
Après avoir passé 6 mois dans un saumure, mise en pots des olives de la récolte 2018 !
Atelier - nouvelle toile - potager

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Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble

3 Juin 2019, 16:50pm

Publié par Jelly

Voilà la toile finie !
" Les moutons "  , acrylique sur toile  100 x 80 cm
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
Beaucoup à cueillir dans le potager !
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
Pois mangetout ....
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
brocoli ...
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
artichauts ....
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
et fèves ...
panier à déguster !
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
J'ai semé les haricots, le mais, les carottes.
Au premier plan les pommes de terre variétés Charlotte et Blanche.
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
Les vignes poussent très vite en ce moment alors on procède à l'épamprage !
On enlève les "pampres", les "gourmands ", rameaux non fructifères sur le cep pour favoriser la maturation des branches porteuses de raisins
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
Enherbement naturel et permanent dans la vigne !
Un prairie naturel et maitrisé par des tontes judicieuses !
Beaucoup d'avantages : meilleur état sanitaire, moins de maladies cryptogamiques.
Impact sur le vin :  plus d'alcool, plus de couleur, moins d'acidité, plus de polyphénols, un meilleur équilibre !
Impact sur l'environnement : biodiversité, stimule la vie microbienne, source de matière organique, meilleur structure du sol .
Inconvénient : la concurrence hydro-azotée sur sol superficiel, comme notre parcelle "Jardin de l'Ivresse " !
A remédier par l'irrigation (goutte-à-goutte) et des pulvérisations d'azote en foliaire (purin d'orties) 
Tonte entre les ceps à l'aide d'une coupe-bordure !
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
Orchis mâles dans la prairie et dans le vignoble ...
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
Belles formations de grappes, bientôt la floraison des vignes !
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble
Papillon sur les serpolets
Domaine les Cyprès - atelier - potager - vignoble

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Atelier & jardin

21 Mai 2019, 16:20pm

Publié par Jelly

Nouvelle toile , commencé hier !
Premier jet, recherche de couleurs et de formes ...
Toile de 100 x 80 cm
à suivre. ..
Atelier & jardin
Lune rousse et Saints de glace passés on sort les tomates de la serre !
Atelier & jardin
On prépare la planche à l'aide du motoculteur ....
Atelier & jardin
on met les piquets en place ...
Atelier & jardin
et on plante !
6 variétés de tomates semées début février et élevées dans la serre .
Atelier & jardin
On les attache aux piquets avec du raffia .
Atelier & jardin
Le potager sur le coteau commence à se remplir
Il y a des tomates, artichauts, oignons, pommes de terre, les derniers poireaux d'hiver et demain je sèmerai les haricots nains et le mais !
Atelier & jardin
On mange les premiers artichauts !
Atelier & jardin
Un essaimage !
Quand la reine se sent à l'étroit dans la ruche elle décide de déménager avec la moitié de la colonie 
Les abeilles restantes dans la ruche élèveront une nouvelle reine !
Celles qui partent se mettent en grappe autour de la reine pendant que les abeilles éclaireuses partent à la recherche d'un nouvel habitat ...
Atelier & jardin
Jean-Luc a eu la chance de voir la grappe accrochée à une branche de genévrier non loin de nos ruches !
Après avoir coupé la branche on a secoué la grappe dans une nouvelle ruche .
Atelier & jardin
Une fois la reine à l'intérieur les abeilles font "une danse", des signaux pour battre le rappel de celles encore dehors !
Atelier & jardin
Encore un essaimage !
On nous a appelé pour capturer un bel essaim dans un cèdre chez un voisin !
Atelier & jardin
Même procédure
Jean-Luc et Jacques, montés dans le cèdre par le manitou de Jean-Marc
Et voilà l'essaim en boite !
Atelier & jardin
Atelier & jardin
Derrière la serre-tunnel on récolte les premières fèves !
Atelier & jardin
Jeunes fèves à manger crues à la croque au sel !
Atelier & jardin
Fleurs dans le potager !
Coquelicots, bourraches, sauges, soucis ...
Atelier & jardin
Marguerites dans la prairie sauvage
Traitement des vignes à la bouillie bordelaise ce matin
Atelier & jardin
Coquelicots
Atelier & jardin

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Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril

2 Mai 2019, 12:21pm

Publié par Jelly

Beaucoup à faire ce dernier mois !
Nous avons continué le travail sur les nouveaux volets que Jean-Luc a fait cet hiver.
On a démonté les anciens, on a peint les nouveaux .....
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
et on les a placés !
Ils embellissent la ferme !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Le potager !
Dans les serre tout pousse bien, on repique, on rempote et on plante les plantes les moins frileuses sur les buttes !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
J'échelonne les semis pour espacer les récoltes des légumes !            
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Dans la serre tunnel des plantes de tomates encore en pots en attendant d'être mis aux piquets dans le potager après la fin de lune rousse (5 mai)  !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Autour de la serre légumes, aromatiques et fleurs se côtoient !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Sur une des buttes laitues, choux, brocolis et blettes
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
La bourrache avec ses belles fleurs bleues est une plante mellifère qui attire les abeilles, les bourdons ....et elle éloigne les limaces et les escargots !
La souci bien jolie et mellifère aussi repousse les parasites comme les pucerons, les doryphores, les nématodes de la tomate ....
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
La vigne !
Début avril j'ai attaché les flèches pour les guider sur le pallisage ....
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
à l'aide d'une pince à lier
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Après le labour en mars on laisse un enherbement naturel entre les rangs, régulièrement tondu.
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Fin avril , les vignes débourrées, premier traitement en bouillie bordelaise et purin d'orties .
Pour protéger les vignes des maladies cryptogamiques mais aussi pour pour dissuader les chevreuils de grignoter les jeunes pousses !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
De plus en plus de fleurs dans la prairie !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Dans la parcelle "Jardin de l'ivresse"  , "Fers à cheval", fleurs jaunes qui attirent les papillons !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Les lilas en fleurs, les pommes de terre en terre !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Jean-Luc a labouré une parcelle sur le coteau pour semer les pommes de terre.
Variété " Charlotte" et "Blanche" cette année.
On attend 4 ans avant de planter les pommes de terre au même endroit !
Encore quelques poireaux d'hiver et les plantes d'artichauts au premier plan
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Les ruches !
Beaucoup de fleurs à butiner dans le jardin alors beaucoup d'activité dans les ruches !
Les abeilles se bousculent sur les planches d'envol .....
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
 Les cadres se remplissent, elles commencent à manquer de place !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Pour donner plus de place de stockage de miel nous avons monté les ruches d'une hausse.
D'abord nous avons placé une grille à reine qui empêche la reine de monter et de pondre dans le grenier à miel !
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril
Domaine Les Cyprès - Maison et jardin - le mois d'avril

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Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars

30 Mars 2019, 10:52am

Publié par Jelly

On jardine avec la lune !
La lune montante est la période des semis,  pendant la lune descendante on taille, on plante, on repique, on sarcle, on laboure et on nourrit le sol 
Lune descendante du mois de mars 2019: 15 au 28 mars
En biodynamie tous travaux de la vigne se font en lune descendante !
Nous avons taillé pendant la lune descendante de février.
En mars nous avons apporté de la nourriture !
épandage de fumier de brebis .....
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Fumier de brebis dans la parcelle "Jardin de l'ivresse"
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Chez un voisin agriculteur nous sommes allés chercher du fumier de vache bien composté.
Un fumier froid bien adapté aux sols calcaires , à action lente qui nourrit le sol pendant 3 ans !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Après l'épandage du fumier, labour avec le cultivateur pour l'enfouir !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
En lune descendante on taille les rosiers, les buddleias et autres buissons à floraison estivale, les arbres fruitiers ...
Jean-Luc taille le catalpa pendant que moi je plante les oignons !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
C'est pas fini ! Cette année on lui fait une taille rigoreuse, il ne repousera que de plus beau !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
La taille des oliviers !
Il faut couper les branches de l'année précédente qui ont déjà porté fruit et le bois mort. 
Aérer l'arbre de façon que les oiseaux puissent le traverser, et limiter la hauteur pour faciliter la cueillette des olives en novembre !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Il faut grimper !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Repiquage de jeunes plants dans la serre !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Mois de mars, fleurs !
Le potager vu du toit , les pruniers en fleurs
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Fèves et ail près du vieux prunier
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
La magnifique floraison du pommier  Malus etchemeyer !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Les abeilles travaillent !
Elles se régalent des fruitiers en fleurs et amènent leurs provisions à la ruche ....
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
les pattes pleines de pelotes de pollen !
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Tulipes au pied du paulownia ....
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
et dans des barriques
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars
Euphorbes dans le jardin de rocaille
Domaine Les cyprès - le jardin du mois de mars

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Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble

27 Février 2019, 19:02pm

Publié par Jelly

Le plan potager a été modifié !
A l'endroit des fraisiers nous avons monté une petite serre-tunnel qui accueillera tomates, aubergines, poivrons, laitues ...bien au chaud pour prolonger la saison !
Il fait très beau,on passe les journées dans le jardin, pas le temps pour la peinture !
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
Petites buttes dans la serre et nous avons mis un autre petit tunnel pour protéger brocolis et laitues des nuits parfois encore fraîches !
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
Pause midi au soleil !
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
Les tomates semées le 2 février ont bien poussé alors je les ai repiquées !
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
En journée au soleil dans la serre-pépinière, la nuit au chaud à la maison !
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
Nous avons taillé la vigne !
La parcelle "Terre à vignes"
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
La parcelle "Jardin de l'ivresse"
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
Reste les sarments à ramasser ce qui est encore pas mal de travail !
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble
Labour du potager sur le coteau
Il y aura des tomates, des oignons, des carottes, du mais, des haricots et les pommes de terre !
Domaine Les Cyprès - le potager - le vignoble

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Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !

16 Décembre 2018, 16:02pm

Publié par Jelly

Voilà le tableau fini !
"Le pot au feu "  , peinture/collage sur papier 50 x 70 cm
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Et un pot au feu à midi !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Les vieux volets des trois fenêtres coté ouest de la ferme ont besoin d'être remplacé !
Dans mon atelier Jean-Luc fait des nouveaux volets !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
On récupère la quincaillerie sur les anciens volets !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Voilà la façade !
On prend les mesures pour l'emplacement des pentures
à suivre ...
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
J'ai aménagé dans l'atelier d'hiver en haut !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Dans le potager sous un tunnel en plastique toujours de beaux légumes !
Blettes, piments, céleris et surtout des brocolis !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Débroussaillage entre les ceps des vignes en dormance et tonte dans les rangs !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Couleurs de décembre !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Le portail est prêt !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !
Bientôt Noël l
Domaine Les Cyprès - atelier - jardin - bientôt Noël !

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Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !

25 Novembre 2018, 17:06pm

Publié par Jelly

Dernières récoltes dans le potager sur le coteau et labours !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Dans le petit potager toujours les buttes à rehausser avec les feuilles tombées des arbres !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Encore des carottes à récolter !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Détail du tableau en cours, carottes en collage, cocotte en peinture !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Nous avons eu beaucoup de travail à enlever le lierre qui avait envahi le pigeonnier !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Un nouveau portail, trouvé sur "Le bon coin", à poncer et à repeindre !
Il remplacera le vieux portail en bois !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Reste à le placer !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Couleurs d'automne !
Le kaki a perdu ses feuilles, reste ses fruits sur l'arbre à cueillir bientôt !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Beaucoup de glands cette année !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !
Domaine Les cyprès -Couleurs d'automne - Travaux d'automne !

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Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin

2 Novembre 2018, 16:52pm

Publié par Jelly

Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Dans l'atelier !
Nouvelle ébauche 
Collage et peinture sur papier
à suivre !
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Dans le jardin !
Dans le potager on ramasse les derniers légumes d'été et on nettoie les planches !
Reste encore des carottes, des poireaux d'hiver et les patates douces à récolter avant les gelées !
On a ramassé les piquets de tomates.
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
La splendeur du kaki ...
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
et ses fruits à manger blettes après les gelées !
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Les ruches !
Le frelon asiatique attaque les abeilles !
Les sentinelles se groupent sur la planche d'envol pour défendre la ruche !

 

Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
On prépare les ruches pour l'hiver !
En hiver les abeilles sortent peu, dans la ruche elles se mettent en grappe autour de la reine pour garder la chaleur.
Elles se nourrissent avec leur réserves de miel et pour les aider à traverser l'hiver on leur met un pack de nourriture en forme de sucre candy.
C'est aussi le moment de mettre une languette imprégnée d'huiles essentielles pour éloigner les varroas, petits parasites prédateurs des abeilles !
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
On se protège !
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Dans le potager derrière la maison on refait les buttes pendant l'hiver !
On remonte avec du compost, des feuilles, du fumier, les rafles des raisins vendangés, de la cendre, des tontes de gazon ... au fur et à mesure on les prépare pour le printemps prochain ! 
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Automne dans le jardin !
Les fruits du cèdre de l'Atlas ...
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
et du cèdre du Liban !
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Pompon dans le paulownia !
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Maître coq et ses poules !
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin
Automne dans la vigne !
Domaine Les cyprès - Atelier & Jardin

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Domaine Les cyprès - Vin nouveau !

14 Octobre 2018, 18:05pm

Publié par Jelly

Voila le tableau fini !
" La vigne au fil des saisons "  , collage/peinture  70 x 50 cm
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Pendant quelques semaines nous avons fait un suivi de la fermentation alcoolique des 2 cuves à l'aide du mustimêtre.
La densité descendu à 990 les sucres sont terminés, le moût est transformé en vin !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Alors il est temps de soutirer le vin !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Vin de goutte (vin soutiré)
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Puis on entre dans la cuve pour sortir le marc !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Le marc est pressé puis le vin de presse est ajouté au "vin de goutte" dans la cuve
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Il faut trouver le bon assemblage entre vin de goutte, plus souple et vin de presse, plus tannique !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Le marc pressé est conservé pour être distillé ou retourne dans la vigne comme engrais organique
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Vin nouveau ! 
Dans la cave nous avons ensemencé les 2 cuves avec des bactéries lactiques pour entamer la deuxième fermentation, la fermentation malolactique,  qui transforme les acides maliques en acides lactiques ce qui donnera plus de souplesse et de stabilité au vin !
La fermentation malolactique prendra environ 10 à 15 jours et se fait en cuve fermée à l'abri d'oxygène.
Le millesime 2018 est très prometteur !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Dans le potager on cueille les dernières tomates, poivrons, piments ! 
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Alors au travail dans la cuisine d'été !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Ingrédients pour un bon "Peperonata " !
Poivrons, piments, oignons, ail, tomates, fines herbes de jardin !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
frits puis mijotés pendant 40 minutes pour faire une sauce onctueuse !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Mis en bocaux et 30 minutes dans le stérilisateur !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Harissa avec différents piments du jardin !
Piments hachés, ail, cumin, carvi et coriandre pilés,origan et une pincée de sel !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !
Repas de midi: canard aux olives !
Domaine Les cyprès - Vin nouveau !

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Domaine Les Cyprès - Vendanges !

1 Octobre 2018, 10:37am

Publié par Jelly

Les raisins sont dans la cuve !
Nous avons tout eu cette année : de la grêle en juin, de la pluie pendant la floraison, du mildiou, puis une extrême sécheresse !
Beaucoup de travail  dans la vigne au fil des saisons pour maintenir les raisins en bonne santé (sans pesticides !) jusqu'aux vendanges !
Et voilà la récolte : 30 % moins de quantité que l'année dernière mais des raisins de bonne qualité, un bon vin en perspectif !
Dans la parcelle "Jardin de l'ivresse" , syrahs et merlots ...
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
La parcelle "Terre à vignes"
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
Les comportes sur la petite remorque...
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
à vider dans la grande remorque !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
à l'ombre !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
On cueille les grappes à maturité optimale alors dans la parcelle "Terre à vignes" nous avons d'abord recolté les malbecs et les merlots puis 6 jours après les syrahs !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
On rente la vendange !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
Repas de vendanges à midi :  couscous aux légumes du jardin accompagné d'un verre de 2017 !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
Après l'égrenage, pour séparer les raisins des rafles qui donneraient de l'amertume au vin, on foule à l'aide d'un fouloir avant la mise en cuve dans la cave !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
à l'aide d'un mustimètre on mesure les sucres qui indiquent le potentiel d'alcool dans le moût !
Cette année beaucoup de soleil et de chaleur alors beaucoup de sucres !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !
2 cuves, 2 vinifications !
Un assemblage de merlots, syrahs et malbecs et une autre cuve 100 % syrahs !
La fermentation alcoolique est bien partie dans les deux cuves, tous les jours pigeages pour enfoncer le chapeau de marc et mesures de la densité pour suivre le déroulement de la fermentation, la transformation du jus de raisin en vin !
Domaine Les Cyprès - Vendanges !

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