Belle vendange, millésime prometteur !
Les merlots vendangés le 17 septembre se transforment déjà en vin dans la cuve et hier nous avons cueilli les syrahs à maturité optimale !
Vendanges des syrahs dans la parcelle "Terre à vignes"
égrenage à travers un grillage pour séparer les baies des rafles
Devant la cave où ça sent bon le vin maintenant !
Après l'égrenage le foulage des raisins
Avec le fouloir et les pieds !
Cette année nous vinifions les merlots et les syrahs séparément , deux vins de caractère différent , partiellement à assembler après .
Pendant une quinzaine de jours nous suivons la fermentation, la transformation du jus de raisin en vin, à l'aide d'un mustimètre qui mesure la densité du moût.
Voir aussi le blog de Jean-Luc !