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Atelier de Jelly

Domaine Les Cyprès - vendange - vinification

26 Septembre 2009, 11:40am

Publié par Jelly

Du vignoble à la cave !

 

Vendange jeudi 24 septembre
Petite récolte de très bonne qualité
Cueillette, égrainage pour séparer les baies des rafles, foulage, mise en barrique pour la macération à froid qui donne de la couleur et du fruité au vin et puis c'est parti pour la fermentation !
Suivi de la fermentation pendant 3 semaines, puis soutirage, pressurage, élevage ..... 

 

égrainage et foulage "à l'ancienne" !



Merci aux vignes qui prennent déjà leurs belles couleurs d'automne ! 

(voir aussi blog de Jean-Luc) 
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H
<br /> Superbe ambiance dans ce jardin de l'ivresse ! Comme je te l'avais deja dit je crois , tout ce qui vous entoure respire les arts de la vie et de la paix , bravo à vous deux !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> A voir ces images un tas de souvenirs me reviennent à la mémoire notammrnt les odeurs!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Je ne connaît pas tous ces termes de vendange,<br /> mais j'apprend en vous regardant,<br /> une récolte qui apporte ses fruits!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Vos photos se complètent ! magnifique... bonne soirée<br /> <br /> <br />
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S
<br /> ça donne envie d'y goutter à ce futur grand cru ....bizzzzzzz@+<br /> <br /> <br />
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M
<br /> lol ls inscriptions sur les ardoises bne soiree jelly l avie est belle avec ce beau soleil et ls vandanges je me suis un peu renseigne c du cahors sans doute puiske c est la capitale du quercy :)<br /> et ke c est du vin rouge mais le quercy blanc donne ptetre du rosé lol en ts cas là votre recolte semble etre du bon vin rouge (mon preferé lol) bn wd<br /> ensoleillé a bientoot <br /> <br /> <br />
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T
<br /> extraordinaire..moi qui suis de bordeaux...<br /> besos<br /> tilk<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Je vois que le chien est toujours à son poste !!! J'admire ce travail "artisanal"... Merci de nous montrer la façon dont vous travaillez ! C'est génial ! A bientôt... Bon week-end.<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Vous avez l'air d'être des pro!! Merci de ce joli réportage , Josée.<br /> <br /> <br />
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