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Domaine Les Cyprès - couleurs d'automne et vin nouveau !
Couleurs d'automne !
La fermentation alcoolique terminée nous avons soutiré le vin !
Devant la cave, une fois le vin de goutte séparé du marc, nous avons pressé le marc ( pellicules et pépins de raisin )
Le vin de presse sera ajouté au vin de goutte
Le marc avant le pressurage et dans le pressoir
Vin nouveau !
Dans la cuve on démarre maintenant la deuxième fermentation : la fermentation malolactique.
On ensemence le vin avec des bactéries lactiques qui transforment l'acide malique en acide lactique afin de donner plus de souplesse au vin et un plus grand potentiel de garde.
Et nous avons cueilli les premières olives !
Couleurs d'automne !
Les asters attirent de nombreux papillons !
Jean-Luc prépare de la choucroute maison avec des choux du jardin !
à fermenter pendant une quinzaine de jours !
Voir aussi le blog de Jean-Luc !
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L'imagination est une ouverture, un consentement d'écoute, un devenir ! Sculptures, infographies, court-métrages,
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