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Atelier de Jelly

Domaine Les Cyprès - le temps des vendanges !

16 Septembre 2014, 18:59pm

Publié par Jelly

Les merlots sont mûrs !

Très sucrés, des pépins croquants au gout de noisette, les pinceaux des rafles sont rouges.... quelques indices de la maturation optimale !

Une autre indice : les merles en raffolent, alors il est temps de les cueillir !

Domaine Les Cyprès -  le temps des vendanges !
Domaine Les Cyprès -  le temps des vendanges !

Très belles grappes de syrahs cette année mais elles vont devoir attendre encore quelques jours !

Domaine Les Cyprès -  le temps des vendanges !

Tous les 2 jours nous mesurons les sucres à l'aide d'un réfractomètre qui indiquent le potentiel d'alcool : 15,5 pour les merlots aujourd'hui.

Domaine Les Cyprès -  le temps des vendanges !

Dans le "Jardin de l'ivresse", la parcelle sur la colline, déjà de belles couleurs d'automne !

Domaine Les Cyprès -  le temps des vendanges !

Dernière mise en bouteilles du 2013 pour vider la cuve ....

Domaine Les Cyprès -  le temps des vendanges !

puis nettoyage des cuves....

Jean-Luc avec "l'aide" de Jimmy !

Domaine Les Cyprès -  le temps des vendanges !

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